資料簡介/庫克香檳
創(chuàng)立于一八四三年的庫克香檳,素來以釀制高品質(zhì)香檳而著稱.庫克對品質(zhì)極為重視.
品牌: 庫克香檳
地區(qū):
香檳地區(qū)原產(chǎn)國: 法國
凈含量: 750毫升
口感 : 口感清淡典雅,，有很淡的果香,。
香氣 : 白花和一些礦物的柔和而清淡的香氣,。
外觀 : 很多非常細(xì)小的氣泡，延續(xù)很久（上等香檳酒的標(biāo)志）,。
最長保存期 : 5年
是否潷酒 : 否
飲用溫度 : 7-8℃
顏色 : sparking
法定產(chǎn)區(qū) : 香檳地區(qū)
產(chǎn)地歷史:
香檳地區(qū)位于在法國東北部,，距離巴黎一個半小時車程（火車或汽車），是享譽(yù)全球的香檳酒的產(chǎn)地,。根據(jù)法國法律,，只有三種葡萄可用來釀造香檳酒，分別是：霞多麗(Chardonnay),、黑比諾(Pinot Noir),、莫尼耶比諾(Pinot Meunier)。
庫克亦譯作克魯格
克魯格與克魯格經(jīng)典的玫瑰香檳屢次出現(xiàn)在亦舒的作品里,。
歷史追溯/庫克香檳
庫克香檳 由德國人約翰?約瑟夫?庫克（Johann-Joseph Krug）創(chuàng)建于1843年,，現(xiàn)今已傳承了6代人。酒莊的創(chuàng)建人約瑟夫?庫克是一位有抱負(fù)的釀酒者,，致力于釀造出與眾不同的香檳,。他原本任職于另一家知名香檳酒莊雅克森（Jacquesson），為追求一種具有獨(dú)創(chuàng)風(fēng)格的香檳而放棄了那里的優(yōu)厚待遇,，自辟江山,，創(chuàng)立了自己的酒莊——庫克香檳。雖然當(dāng)時所有 的人都認(rèn)為這是一條布滿荊棘的路,，但約瑟夫?庫克卻始終堅持自己的選擇,。終于，他開啟了自己生產(chǎn)的香檳慶祝勝利,。此后,，歷經(jīng)五代傳承，庫克酒莊的聲譽(yù)日漸 遠(yuǎn)播至全球各地,，成為世界上較具個性的*香檳,。
庫克酒莊對原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產(chǎn)的葡萄,，而 一直取料于產(chǎn)量有限的50余個精致葡萄園,。同時，為了實現(xiàn)庫克香檳深邃豐富的風(fēng)格,，它將視野投向了整個香檳產(chǎn)區(qū),，并不局限于*葡萄園，這在*香檳品牌 中也是極為罕見的,。這些葡萄園,，很多面積極為迷你，如Clos du Mesnil葡萄園的大小就跟一個花園差不多,。在如此的精致葡萄園中,，每一粒葡萄都受到了充分照料,，優(yōu)產(chǎn)率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及良好的關(guān) 系,，令庫克永遠(yuǎn)能得到品質(zhì)較佳的葡萄,，并依靠著對香檳葡萄園的了解，從風(fēng)格,、結(jié)構(gòu)和個性出發(fā),，調(diào)制出屬于庫克風(fēng)格的各款優(yōu)質(zhì)香檳。
庫克酒莊最初被人熟知,，多是因為它用一種更為高貴,、嚴(yán)肅的方式來為其產(chǎn)品賦予價值——“只在小橡木桶中釀造”。在其它大多數(shù)香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下,，庫克酒莊可說是現(xiàn)存的*一家還以傳統(tǒng)方式用小橡木桶做*次酒精發(fā)酵的香檳酒莊,。對傳統(tǒng)的忠實繼承保證了每種酒的特性都發(fā)揮得淋漓盡致。使用小橡木 桶的另一好處則是透過葡萄酒,、橡木與氧氣三者間的交互作用,，能夠自然地減緩酒的進(jìn)化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實力,。正是這些采用200年以上的 古樹手工制成,，費(fèi)時且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶,，賦予了庫克香檳與眾不同的口感,。來自50余個葡萄園較優(yōu)質(zhì)的葡萄在小橡木桶中進(jìn)行首次發(fā)酵后， 會在個木桶上標(biāo)注相應(yīng)的葡萄產(chǎn)區(qū)及葡萄品種,，較后制成約250余種的當(dāng)年風(fēng)格各異的葡萄酒用于調(diào)配完美的庫克香檳,。
作為殿堂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感,，庫克還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒,。窖藏原酒經(jīng)過精挑細(xì)選，是凝結(jié)了先人智慧和心 血的珍貴原料,。庫克*珍貴的寶藏就是其超過150個種類,，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖，分批單獨(dú)珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產(chǎn)量更大的酒廠都只能望其項背,。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年,。并且,，每一瓶庫克香檳都需要再額外 封瓶儲藏至少6年時間，再加上 1年除酵母凈置的時間,，因此總共需要至少20年時間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳,。[1]
庫克酒莊旗下有六款超凡的香檳：庫克陳年香檳（Krug Grande Cuvee）,、庫克粉紅香檳（Krug Rose）、庫克年份香檳（Krug Vintage）,、庫克收藏家香檳（Krug Collection）,、庫克羅曼尼鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）以及庫克安邦內(nèi)黑鉆香檳（ Krug Clos d'Ambonnay）。
庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水,，其產(chǎn)量僅占全球所有香檳的0.2%,，酒莊家族傳人奧利維爾?庫克（Olivier Krug）就曾開玩笑說，“你必須有600瓶不同香檳,，才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”,。事實上，庫克香檳的優(yōu)雅,、尊貴,、珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。它對傳統(tǒng)技藝的尊重,，對無比精確,、高度注重細(xì)節(jié)的制作過程的傳承，體現(xiàn)了庫克家族對品質(zhì)的極端追求,。當(dāng)然,，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香 檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特?帕克指南》上都是*佳釀的代名詞，多年來評分一直在優(yōu)質(zhì)之上（自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間,，2003年與2004年的評分均為95分）,，這足以說明庫克香檳的高品質(zhì)，因此它也被譽(yù)為是香檳中的“勞斯萊斯”,。
