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中華美食網(wǎng)自2005年運(yùn)行以來,，得到了中華餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),、中華烹飪協(xié)會(huì)各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持，同時(shí)得到了食客們的格外關(guān)注,。作為針對*餐飲業(yè)而開設(shè)的專業(yè)性網(wǎng)站,，中華美食網(wǎng)積極挖掘餐飲界“及時(shí)、準(zhǔn)確,、合理,、有效”的信息資源，為消費(fèi)者提供更全面的消費(fèi)服務(wù),，為餐飲企業(yè)提供更有力的政策導(dǎo)航,，更將為弘揚(yáng)中華飲食文化、促進(jìn)文化交流,、繁榮餐飲市場,、帶動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)等方面起到積極推動(dòng)作用。
中華美食網(wǎng)上推出的名菜眾多,。以下是中華美食網(wǎng)頗有代表性的幾樣主菜,。
材料
排骨400克、陳皮20克,、絲瓜300克,、蔥段30克、蒜頭30克,、姜片10克,、紹酒20毫升，鹽,、糖,、老抽各適量。
做法
1,、排骨斬件洗凈,，以鹽、糖和紹酒拌勻腌制備用,；
2,、陳皮洗凈，用開水泡發(fā)后,，撈出瀝干水分切碎備用,，保留泡陳皮的水；
3,、絲瓜洗凈切件備用,；開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和姜片,，放入排骨翻炒,，然后加入陳皮、老抽和加入適量的陳皮水,，以鹽,、糖調(diào)味，加蓋以中火煮30分鐘,，較后收汁便可,。
古井貢雞的做法
【主料】母雞(1250克)
【調(diào)料】鹽(5克) 白酒(50克) 味精(2克) 姜(30克) 花椒(10克)小蔥(30克)
1. 將活母雞宰殺，流盡血水,；
2. 待雞完全死后,，用80℃～90℃的水燙泡，不要碰破雞皮,，將毛煺凈,，從脊背開刀，掏去內(nèi)臟和嗉囊,，用清水沖洗,，瀝水,，放置七八個(gè)小時(shí)后使用,；
3. 燒一鍋沸水，將雞放入,，氽約10 分鐘,，撈起洗凈，剁去頭和爪,；
4. 另取砂鍋一只,，放入整雞，注入清水,，淹沒雞身,，置鍋于大火上燒；
5. 待燒開后,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火燉約40 分鐘，待雞達(dá)到六成熟時(shí),，撈出晾干水分,；
6. 將雞身沿背部一剖兩半，再把半個(gè)雞身平分兩塊,，雞身分成四塊,，放盤中備用；
7. 再取一只湯碗，放入冷雞湯,；
8. 姜洗凈切片,，蔥洗凈切象眼塊；
9. 姜片,、蔥塊同味精,、花椒、白酒（古井貢酒）一起放入雞湯碗內(nèi),，攪拌均勻,，放入雞塊；
10. 然后取一重物將雞壓入湯中,；
11. 用盤子把碗蓋嚴(yán),，浸泡約4 小時(shí)，揭去盤子,，去重物將雞塊取出,，斜刀片切成長方條形，一只雞約可切成16 塊,；
12. 整齊地碼放于盤中,，形狀如饅頭；
13. 較后潷入少許醉雞的鹵汁即可上桌,。