基本信息/小辣椒[茄科草本植物]
【基源】為茄科植物
辣椒Capsicum frutescens L.的果實。未成熟(色青)者,，稱青椒;
成熟(色紅)者,，稱紅辣椒。
【別名】番椒,，海椒,，辣子，秦椒,。
【性味】熱,，辛。
【功用】溫中健胃,，散寒燥濕,。
分布/小辣椒[茄科草本植物]
分布在*江西贛州、福建龍巖為小辣椒的主要產地,，尤以江西贛州石城較為著名,，該地利用當?shù)乜緹熡玫目緹煼繉π±苯愤M行烘干，具有數(shù)量大,、速度快,，成本低等優(yōu)點，質量上乘,，為各出口商之理想農產品,，也是生產泡椒的*品種。
成分/小辣椒[茄科草本植物]
紅尖辣椒(括號內數(shù)據(jù)為青尖辣椒)可食部分80% (84%),。每l00g中含熱量134 (96) kj,蛋白質1.3 (1.4) g,、
脂肪0.4 (0.3) g,碳水
化合物5.7 (3.7) g、胡蘿卜素1390 (340) μg,硫胺素0.03 (0.03) mg;核黃素0.06 (0.04) mg,、尼克酸0.8 (0.5) mg;維生素C144 (62) mg,、維生家E0.44 (0.88) mg。鉀222 (209)mg,鈉2.6 (2.2) mg,鈣37(一5) mg,鎂16(15) mg,硒1.90 (0.62) μg,。藥用成分為辣椒堿,、辣椒紅素等。
辣椒草本。單葉互生,，滅托葉,。花兩性,，輻射對稱,，花冠合瓣，屬茄科植物,，原產南美洲,，現(xiàn)我國大部分地區(qū)均有栽培。
辣椒富含VC,，
胡蘿卜素,，含
蛋白質，糖類,，
礦物質(鈣，磷,，鐵,，硒，鈷),，色素(隱黃素,，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素),，龍葵素,，脂肪油，樹脂,，揮發(fā)油,，辣味成分(辣椒堿，二氫辣椒堿,，高辣椒堿等),。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃,，殺蟲功效,，主治胃寒食飲不振，消化不良,，風濕腰痛,，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥,。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質,，抗氧化劑。
辣椒3個，花椒10粒,，生姜一片,，食鹽適量，煎水服可治風寒感冒,；辣椒1個,，清晨熱豆腐皮裹吞下，可治痢疾水瀉,。
辣椒屬辛熱食物,，多食可使內炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒,，否則會上火,。
小辣椒，辣椒的一種,，一般指朝天椒,，小米椒，因其個體小,，因此得名,，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色,，干小米椒為紅帶橙黃色,，大紅色的則不是該品種。
加工/小辣椒[茄科草本植物]
神農氏農業(yè)合作社為當?shù)剌^為出名的小米椒種植,，收購,，加工商。神農氏農業(yè)地處武夷山南麓,，江西省省級自然保護區(qū)——
贛江源自然保護區(qū),，石城縣橫江鎮(zhèn)
羅云村，與廣東梅州,、韶關,，福建三明、龍巖,，江西瑞金,、贛州三省、六地呈金三角區(qū)域,。距瑞金40公里,，贛州200公里，206國道,、鷹（潭）廈（門）高速（濟南廣州高速段）,、石（城）吉（安）高速從公司經過,，交通便利。神農氏農業(yè)是一家以種植,、銷售,、深加工為主要經營項目的民營企業(yè)，主要供應各地餐飲企業(yè),、大型超市,。種植蓮子、小米椒,、芋頭,、冬筍（筍干）等經濟作物。
神農氏農業(yè)的農的產品正在申請市級無公害農產品生產基地和綠色食品生產基地,。
神農氏農業(yè)合作社幫扶殘疾人,、特困戶、種植農戶,，以免費提供種苗,、培訓和傳授技術知識等形式，為弱勢群體提供謀生手段,，盡快幫助他們脫貧致富,。種植農戶平均年收入可達萬元以上。神農氏農業(yè)目前正向規(guī)范化,、規(guī)模化,、現(xiàn)代化,、產業(yè)化方向健康發(fā)展。
